Die Selbstversorgung liegt im Trend und bietet viele Vorteile. Frisches Obst und Gemüse direkt aus dem eigenen Garten zu ernten, ist nicht nur gesund, sondern schont auch die Umwelt. Durch den Verzicht auf chemische Mittel produzierst du nachhaltige Lebensmittel und trägst zur Gesundheit bei. Allerdings gibt es ein paar Dinge zu beachten, um eine reiche Ernte zu erzielen.
Bei der Auswahl des Gemüses für deinen Garten hast du freie Hand. Es ist wichtig, eine Vielfalt an Gemüsesorten anzubauen, um Monokulturen zu vermeiden. Mischkultur und Fruchtwechsel sind hierbei entscheidend.
In der Mischkultur ist es wichtig, welche Gemüsesorten nebeneinander gepflanzt werden, da sich nicht alle vertragen. Tomaten gedeihen beispielsweise gut neben Knoblauch und Kohlrabi, aber nicht neben Erbsen oder Kartoffeln.
Beim Fruchtwechsel geht es um den Nährstoffbedarf der verschiedenen Gemüsesorten. Starkzehrer werden von Mittelzehrern und Leichtzehrern abgelöst, um den Boden zu regenerieren und erneut für Starkzehrer vorzubereiten.
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Beim Anbau von Obstbäumen und -sträuchern ist es wichtig zu bedenken, dass sie lange leben. Johannisbeeren können beispielsweise mehrere Jahrzehnte lang Früchte tragen. Bei Südfrüchten wie Feigen oder Kiwis muss die geringe Frosttoleranz berücksichtigt werden.
Überlege dir im Voraus, was du mit dem Obst machen möchtest. Neben dem frischen Verzehr bieten sich Möglichkeiten wie Marmelade, Kompott oder Saftpressen an, um die Ernte haltbar zu machen.
Walnussbäume benötigen Zeit, um eine nennenswerte Ernte zu erzielen. Alternativ sind Haselnüsse eine gute Wahl für kleinere Gärten. Für eine erfolgreiche Ernte ist es wichtig, dass ein zweites Exemplar in der Nähe steht, um die Befruchtung sicherzustellen.
Ein Haselnussstrauch ist eine schöne Alternative zu einem Wallnussbaum.
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Es gibt verschiedene Getreidesorten, die im Garten angebaut werden können, je nach Verwendungszweck. Besonders alte Weizensorten eignen sich gut zum Brotbacken und sind anspruchslos in der Pflege.
Durch das Permakultur-Prinzip ganzjährig Obst und Gemüse anbauen, Nutztiere halten, Strom erzeugen, Lebensmittel konservieren und vieles mehr.
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